Régime Dukan : tout ce que vous devez savoir sur le régime, des aliments autorisés aux recettes saines

L’époque où les filles rondes étaient particulièrement populaires est révolue depuis longtemps. Désormais, chaque femme moderne essaie de paraître aussi mince et gracieuse que possible. Bien entendu, les kilos en trop dans ce cas ne permettent pas à la fille d'obtenir l'apparence souhaitée.

Une fille ou une femme sur trois a souffert de surpoids au moins une fois. Vous pouvez vous débarrasser de l’excès de poids de différentes manières ; Certaines personnes choisissent de se faire opérer, mais il s’agit d’une méthode assez coûteuse et dangereuse. Vous pouvez rejoindre une salle de sport, mais cette méthode nécessite également des coûts financiers importants, et vous devez également consacrer suffisamment de temps à l'entraînement, ce qui n'est tout simplement pas accessible à la plupart des femmes. Par conséquent, la méthode la plus populaire pour perdre du poids consiste à utiliser divers régimes. De nombreux régimes ont en commun plusieurs inconvénients : des restrictions alimentaires difficiles pour une personne ayant une faible volonté et une prise de poids importante après le passage d'un régime à un régime standard.

Pierre Dukan est un médecin français qui a décidé un jour d'aider un homme très obèse à perdre du poids. Par essais et erreurs, Monsieur Dukan a réussi à choisir un régime qui répondait pleinement aux besoins d'une personne et lui permettait en même temps de perdre du poids.

Le principal avantage du régime est que vous pouvez manger aussi souvent que vous le souhaitez, tandis que le régime alimentaire est très varié et qu'une personne se voit toujours proposer un choix de nourriture.

L'essence et les principes du régime Dukan

Tout le principe de la nutrition selon ce système repose sur une règle simple : vous pouvez manger exactement autant que vous le souhaitez, mais pour préparer les plats, vous devez choisir uniquement les aliments qui peuvent être consommés à ce moment-là.

Le régime Dukan est divisé en plusieurs phases, chacune ayant son propre nom et remplissant un rôle précis. La durée de chaque étape dépend du poids qu’une personne souhaite supprimer. Cependant, vous ne devez pas rester assis sur une marche plus longtemps que recommandé.

La première phase du régime s’appelle l’attaque et dure entre 2 et 7 jours. Plus vous devez perdre de kilos, plus cette phase dure longtemps, mais pas plus de 7 jours. L'attaque est considérée comme la période la plus difficile, car à ce stade, des restrictions strictes sur la sélection des produits sont introduites.

D'un point de vue psychologique, cette période est considérée comme la plus idéale, puisqu'une personne peut perdre 2 à 4 kg en quelques jours seulement. Pendant la phase d'attaque, l'alimentation contient exclusivement des aliments protéinés, dont vous pouvez manger autant que vous le souhaitez. Le corps doit recevoir quotidiennement la quantité optimale de glucides et de glucose ; S'il y a une perturbation de la nutrition et qu'aucune substance utile ne pénètre dans le corps, le corps commence à rechercher les composants manquants dans le corps. S'il n'y a pas de glucides dans l'alimentation pendant plusieurs jours, le corps commence à décomposer ses propres graisses qui, une fois synthétisées, peuvent fournir exactement les composants dont il a besoin. C'est pourquoi lorsque vous mangez des aliments contenant des protéines, la graisse corporelle diminue considérablement. Un autre facteur important est qu’en raison du fait que l’alimentation contient suffisamment de protéines qui soutiennent les muscles, la graisse est perdue et le tissu musculaire reste en place.

Une consommation prolongée d'aliments exclusivement protéinés peut nuire à l'organisme. Quelques jours après l'attaque, une nouvelle phase commence: la croisière. A ce stade, le régime Dukan permet d’inclure des légumes dans son alimentation. Une croisière aide à fournir au corps tous les nutriments et composants utiles nécessaires, tout en perdant du poids, mais pas aussi rapidement que lors de la phase précédente. En croisière, le corps reçoit suffisamment de protéines ; On consomme beaucoup moins de glucides et de graisses, de sorte que le corps continue à décomposer les graisses qu'il était auparavant capable de stocker. La durée de cette phase dépend du nombre de kilos dont vous devez vous débarrasser. En moyenne, il faut au moins 1 semaine pour perdre chaque kilo. Il s'avère que si vous avez besoin de perdre 5 kg, la durée de cette phase est de 5 semaines.

De nombreux autres régimes présentent un inconvénient majeur : dès qu'une personne passe du régime à un régime régulier, le poids perdu sur une si longue période revient très rapidement. Cela se produit en raison de plusieurs facteurs : Premièrement, si le régime ne fournit pas de nutriments aux muscles, alors avec un tel régime, ce n'est pas la graisse qui est perdue, mais les muscles. It turns out that after the diet, the weight becomes even greater than before due to the lack of muscles. Second, most diets do not maintain the weight you have achieved.

Le régime Dukan prend en compte toutes ces caractéristiques - les produits protéinés passent en premier à toutes les étapes, cela permet non seulement de maintenir la masse musculaire, mais contribue également à l'augmenter. Dès que la balance affiche le poids cible, la troisième étape commence : la consolidation. Cette phase est la plus agréable et la plus joyeuse, car commence la période de transition d'un régime strict à un régime normal. Lors de la consolidation, le régime comprend des aliments auparavant strictement interdits - pâtes, sucre, parfois desserts, alcool, etc. Bien sûr, cela ne signifie pas qu’une fois que vous avez commencé la phase de consolidation, vous pouvez manger des pâtes ou des gâteaux dès le premier jour. Petit à petit, de nouveaux aliments sont introduits avec beaucoup de précaution dans l’alimentation ; à cette période, 1 repas de fête par semaine est autorisé ; Une fois la première moitié de l'étape terminée, vous pourrez prendre deux repas de fête par semaine. La durée de la période dépend de la perte de poids - pour chaque kilogramme perdu, dix jours de consolidation sont nécessaires, c'est-à-dire h. si vous avez perdu 8 kg, cette phase dure 80 jours.

Le régime Dukan est divisé en 4 phases, la phase finale étant appelée stabilisation. La particularité de cette phase est qu’il n’y a pas de délais ni de délais. Pendant tout le processus de perte de poids, une personne s'habitue tellement à une bonne nutrition qu'elle préfère ce régime à son régime précédent, c'est pourquoi de nombreuses personnes restent dans cette phase pendant de nombreuses années. Il n’y a aucune restriction à ce stade, il est donc assez facile de les suivre. L'essentiel est de ne pas oublier trois règles importantes :

• Marchez au moins 20 minutes par jour, évitez l'ascenseur ou essayez simplement de vous promener sur le chemin du travail ou le soir après une dure journée.
• Selon le principe de la phase d'attaque, il faut se réserver un jour par semaine pour manger. Un jour par semaine, vous devez suivre un régime strict afin de pouvoir vous débarrasser des amas graisseux apparus après la perte de poids.
• Le son d'avoine doit être inclus quotidiennement dans votre alimentation. Ils doivent être consommés au moins 3 cuillères à soupe par jour. l., Vous pouvez en faire du pain, des crêpes, du porridge, des gâteaux, etc.

C'est essentiellement tout, il n'y a rien de compliqué ni de surnaturel dans ces exigences, mais ces règles vous permettent de maintenir votre silhouette idéale et votre poids atteint.

Régime Dukan – aliments autorisés

Cette question est la plus intéressante, car tout le monde sait parfaitement que lors d'un régime, la liste des aliments consommés est petite, mais le régime Dukan permet un régime avec une large gamme d'aliments.

Chaque phase a ses propres caractéristiques et ses propres produits, mais il y a aussi des règles qui doivent être respectées dans toutes les phases :

• Vous devez boire au moins 1,5 litre d'eau chaque jour. Il est important qu’il ne s’agisse pas de thé ou de café, mais d’eau claire.
• Il faut manger du son d'avoine tous les jours, c'est très important - ne le confondez pas avec les céréales, c'est le son qu'il faut. Dans la première phase, vous pouvez manger 1,5 cuillère à soupe. l. Bran, dans la deuxième – 2, dans la troisième – 2,5 et dans la quatrième étape, 3 c. l. par jour.

Pendant l'attaque, il est permis de manger tous les fruits de mer, du bœuf maigre et de la volaille, mais sans peau (le canard et l'oie ne sont pas autorisés), du poisson, des œufs et du jambon (maigre). La consommation de produits laitiers fermentés faibles en gras - fromage cottage, kéfir, lait et yaourt - est autorisée. Tous les aliments doivent être cuits sans ajout d'huile, c'est-à-dire h. Vous pouvez faire bouillir, griller, braiser ou cuire au four. De plus, vous pouvez manger des citrons, de l’ail, des oignons, des cornichons et du sel, mais en quantités limitées. Vous pouvez boire n’importe quelle sorte de thé, de café et d’eau minérale ; Toutes les boissons doivent être non sucrées.

La croisière comprend les mêmes produits que dans la première étape, seulement maintenant des légumes sont ajoutés - chou (tous), concombres, épinards, tomates, céleri, poivrons, haricots, courgettes, asperges. Il est permis de manger des bâtonnets de crabe (pas plus de 8 morceaux par jour). Vous pouvez manger du poisson en conserve pendant la croisière, mais vous ne pouvez pas en consommer plus de 50 grammes. Faute. Si vous envisagez de perdre moins de 10 kg, vous devez vous en tenir à une variété, choisir le programme qui vous convient le mieux et essayer de vous y tenir. Vous pouvez alterner un jour sur deux, peut-être 3/3 ou 5/5.

L'alternance signifie que dans une phase vous mangez uniquement des aliments contenant des protéines et dans la deuxième phase de l'alternance vous mangez des aliments et des légumes contenant des protéines. Si vous souhaitez perdre 10 kg ou plus, la variation doit être de 5/5.

La troisième étape est encore plus nutritionnelle : vous pouvez désormais en manger 100 grammes par jour. Fruits (sauf bananes, cerises, raisins), on peut aussi manger du fromage, du pain, des épices, des sauces. Deux fois par semaine, vous pouvez manger une portion de pommes de terre, de riz, de pâtes, de petits pois ou de lentilles. Le plus beau moment de cette phase est le plat de fête. Pendant la première moitié de la consolidation, vous pouvez manger 1 repas de fêtes par semaine ; Dans la seconde moitié de l'étape, vous avez droit à deux repas de fête. Un repas de fêtes signifie que vous pouvez manger ce que vous voulez, quel que soit le nombre de calories qu'il contient. Un jour par semaine, vous devez manger comme si vous étiez en attaque, c'est-à-dire uniquement des aliments protéinés.

Dans la quatrième étape, il n'y a aucune restriction, une personne peut manger ce qu'elle veut, la règle principale est d'un jour par semaine en fonction du régime alimentaire comme lors de l'attaque.

Aliments interdits par le régime Dukan

Pendant toutes les phases du régime, vous devez éviter de manger des sucreries, du sucre et des produits de boulangerie. Dans les trois premières phases, les viandes grasses, le beurre et les alcools forts sont exclus. À partir du troisième niveau, la consommation de céréales et de produits à base de farine est autorisée, mais en quantités limitées. Vous pouvez manger presque tous les fruits sauf les bananes, les raisins et les cerises.

Exemple de menu diététique

Chaque phase comprend 3 repas complets – petit-déjeuner, déjeuner et dîner. Il est également permis de prendre une collation deux fois par jour - le thé de l'après-midi et le deuxième petit-déjeuner. Le menu ci-dessous n'est qu'un guide, mais ne signifie pas qu'il doit être strictement suivi : vous pouvez combiner ou remplacer certains plats.

Première étape – attaque

Petit-déjeuner

• plusieurs œufs durs (vous pouvez faire une omelette en ajoutant du lait et des herbes) ;
• du jambon maigre ou du poisson légèrement salé ;
• Café, thé.

Deuxième petit-déjeuner

• C'est du fromage cottage ou du son avec du yaourt.

Déjeuner

• viande bouillie maigre, poisson au four ou poulet bouilli.

Collation de l'après-midi

• fruits de mer cuits.

Dîner

• viande bouillie, poisson grillé et kéfir.

Deuxième étape – croisière

Petit-déjeuner

• Omelette aux tomates, poivrons et herbes;
• beignets de courgettes ;
• Fromage blanc;
• Du café, peut-être avec du lait.

Deuxième petit-déjeuner

• Œufs sous toutes formes sauf œufs au plat.

Déjeuner

• poisson ou poulet bouilli, salades de légumes avec œufs et poisson.

Collation de l'après-midi

• filet de poulet bouilli;
• Salade de légumes, le jus de citron est mieux utilisé comme vinaigrette ;
• thé vert.

Dîner

• compote de chou ou légumes grillés;
• viande ou poisson cuit;
• Kéfir.

Troisième étape – consolidation

Petit-déjeuner

• cheesecake à la vanille et à la crème sure;
• Café ou thé.

Deuxième petit-déjeuner

• Fruits ou yaourt.

Déjeuner

• escalopes de poulet cuites à la vapeur;
• Salade de légumes avec un peu d'huile.

Collation de l'après-midi

• Fromage avec du pain ou du fromage cottage avec de la crème sure.

Dîner

• fruits de mer avec du riz ou des nouilles ; La sauce soja fonctionne bien comme vinaigrette.

Régime Dukan – recettes spéciales pour différentes phases du régime

oreille de saumon

Ingrédients (pour l'attaque) :

• Tête de saumon – 1 pièce;
• Oignon – 1 morceau;
• Son – 1,5 cuillère à soupe. l.;
• Sel, poivre, laurier et autres épices au goût ;
• Persil;
• Eau – 1 litre.

Préparation :

• Versez de l'eau dans la casserole, mettez la tête dedans, laissez bouillir et écumez la mousse.
• Une fois la mousse complètement éliminée, ajoutez les oignons coupés en dés, le sel, le poivre et les épices dans la poêle. Vous devez cuire à feu doux pendant 40 minutes.
• Lorsque la tête est prête, retirez-la de l'eau, retirez les arêtes et remettez les filets dans la casserole.
• Porter à ébullition et ajouter le son, le laurier et les herbes. Lorsque la soupe bout, éteignez-la et laissez-la infuser 10 minutes.

La même recette peut être utilisée pour une croisière ; Au lieu du son, vous pouvez ajouter des carottes, des poivrons et du chou-fleur.

Filet de poulet tendre

Ingrédients :

• filet de poulet – 1 kg;
• Sauce soja – 2 c. l.;
• Moutarde – 1 cuillère à soupe. l.;
• poivre et sel.

Préparation :

• Coupez le filet de poulet en petits morceaux.
• Préparez la marinade séparément de la sauce, de la moutarde et des épices.
• Mélanger le filet de poulet avec la marinade et réfrigérer 8 heures, puis cuire au four environ une heure.

Glace au son

Ingrédients :

• lait – 250 gr.;
• Son d'avoine – 2 c. l.;
• Substitut de sucre – 3 c. l.;
• Oeufs – 1 pièce;
• crème sure faible en gras – 30 gr.;
• Fromage à pâte molle – 30 gr.;
• Zeste d'1 orange, vanille.

Préparation :

• Portez le lait à ébullition puis ajoutez le son, la vanille et une cuillerée de succédané de sucre. Cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe.
• Battez l'œuf et ajoutez-le au mélange de lait, mélangez bien et retirez du feu.
• Mélangez la crème sure, le fromage et le reste du sucre avec le zeste et ajoutez le tout au mélange de lait.
• Laisser refroidir, verser dans des moules et placer au congélateur pendant 4 heures. Toutes les heures, sortez les moules et mélangez le mélange.

Recommandations d'utilisation du régime Dukan

Ce régime peut être suivi aussi bien par les hommes que par les femmes de tous âges et de tous poids. Le régime Dukan est sûr et permet de consommer un grand nombre d'aliments sans nuire à l'organisme, mais contribue à la perte de poids. Au premier stade, certaines personnes peuvent connaître une exacerbation des maladies chroniques, c'est pourquoi le régime présente plusieurs contre-indications.

Régime Dukan – contre-indications

• ne convient pas aux femmes enceintes et allaitantes ;
• ne doit pas être utilisé par des enfants de moins de 18 ans ;
• ne convient pas aux troubles métaboliques;
• interdit pour les maladies du système cardiovasculaire ;
• il n'est pas souhaitable de l'utiliser lors d'une activité physique intense ;
• Maladies gastro-intestinales, goutte, maladies du foie et des reins - le recours au régime n'est pas recommandé pour ces maladies.

Avantages du régime

• le régime est vraiment efficace – le poids disparaît et ne revient pas ;
• Il n'y a pas de sensation de faim, une large gamme de produits permet à une personne de choisir ce qu'elle veut. Il peut y avoir un désir pour quelque chose d’interdit, mais il n’y a certainement pas de faim ;
• Le régime est entièrement basé sur des produits naturels, ce régime est donc totalement sûr ;
• Un tel régime permet de préparer des plats délicieux qui vous minciront et satisferont votre appétit.
• Il n’y a aucune restriction sur la consommation ou la quantité de nourriture.
• Un tel régime signifie que vous pouvez manger selon ce schéma à la maison, au travail et au restaurant.